学习时间
学制半年（720课时）
学习内容
学制半年（720课时）
学习内容
1、西点基本功：蛋糕抹胚练习（圆胚、直胚、心形胚、方形胚）；10种蛋糕花边（圆球形、贝壳形、云朵形等）；10种花卉裱花（康乃馨、百合）等；十二生肖裱花。
2、常温蛋糕：戚风蛋糕、海绵蛋糕、长崎蜂蜜蛋糕、寿司海苔蛋糕等25种。
3、整体造型蛋糕：哆啦A梦、小汽车、卡通蛋糕、生肖蛋糕等20余种。
4、甜点：提拉米苏、德式黑森林蛋糕、巧克力乳酪等20种。
5、饼干类：曲奇饼干、蔓越莓饼干、橙皮酥、葡式蛋挞、乳酪派等20种。
6、面包类：甜面包、咸面包、杂粮面包、土司、法式面包、丹麦面包如：牛角包、手撕包、法棍、脆皮蜂蜜面包、多谷物可颂面包、弗兰克面包等50种。
7、马卡龙、牛轧糖、巧克力装饰、巧克力喷砂、淋面等。
8、韩式裱花配方及制作手法。
9、市场流行品类：彩虹蛋糕、婚礼蛋糕、千层蛋糕等
西点讲师：孟 亮
高级烘培技师/高级西点讲师
个人履历：
2005年，毕业于四川烹饪高等专科学校；
2005—2009年，马鞍山家乐福面包课主管；
2009—2012年，85度c西点部门负责人；
2012—2013年，郑州家乐福北环店面包课主管；
2014年至今，进入食尚学校任西点专业教师。
西点讲师：王雷
擅长：
裱花蛋糕，欧式蛋糕，时尚小西点，冷存甜品，丹麦面包，甜面包的制作及研发，
技术精湛教学经营丰富，能深入讲解产品的制作技术及原理
荣誉：
高级西点师
个人履历：
2010年—2011年南京味全食品公司任职西点师
2011年—2013年无锡卡莎米亚任职西点师
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学校致力打造校企合作“双赢”就业平台，为学子成功就业提供有力保障！
爱美食，更爱高端美食，现代人越来越注重生活品质。
西点市场无明显年龄分隔，潜在客户群为3-80岁。
各种西餐厅、面包工坊、糕点店正在逐渐抢占中国市场，优秀西点师供不应求。
西点行业巨大的市场容量及发展前景，成为大很多人创业选择。
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